鼓邑やのこだわり

こんにちは!

鼓邑やです。

堅田でOPENするにあたり、改めて鼓邑やのこだわりをご紹介します。

鼓邑やのこだわり

① 化学調味料は使用せず、発酵の旨味を最大限に!

② 保存料、着色料など添加物は一切使用しません

③ 精製塩・精白糖は使用しません

④ できる限り地元食材を使用します

⑤ 生命維持に不可欠な天然鉱石のミネラルを含む活水を使用し、栄養低下を補います

⑥ 食品廃棄ゼロ、脱プラスチックを目指します

⑦ シェフが作るから美味しいのは当たり前!

鼓邑やは、アレルギーや信仰など様々な理由で”食の制限”がある方も楽しめるお料理を提供したいと考えています。

食生活をヴィーガン(完全菜食)にすべきという考えではありません。

ご要望に応じてお弁当やお惣菜をカスタムすることも可能です。

まずは鼓邑や公式instagramのDMにてお気軽にお問い合わせください。

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